文。攝：梁樂鈞（「蘆葦花開生態教育基金」教育幹事）
每逢星期四的中午，平台上總是放得滿桌都是食物。叮⋯⋯聲音從頌缽傳來，平台上及廚房裏的人都聚集過來，圍成一個圈。拿著頌砵的，以溫柔的聲線說：「不論你今天是遠道而來，還是走路過來；是剛勞動完，還是來探訪。邀請大家，以三個深呼吸，回到自己的此時此刻。」來南涌吃飯，這是飯前的成圈。
南涌位於新界東北，沙頭角內海中其中一條鄉村。搭小巴的話，落車點就在南涌村口，天后宮旁。天后宮對出的淺灘，是香港冬候鳥其中一個停留點，時常出沒的有大小白鷺、蒼鷺，間或有鸕鶿，偶爾會遇到黑臉琵鷺。除了雀鳥，這裏還有數量和種類繁多的蝴蝶和蜻蜓。假日時不難看見帶著相機望遠鏡的遊人在流連。如此豐富的生物多樣性，得仰賴過去數百年來被好好保護的紅樹林、溪流和山林。
南涌除了是動植物的棲息地，也是人的屋企。三百年前，客家人來此聚居，在不同時代經歷人的進進出出，至目前大約有100多名村民。其中的10多人，自城市移居於此，種菜種樹做建設。隨著更多人思考移居鄉郊的可能，他們也開始建立起一個生態社區來。午餐地點為他們共同照顧的場所，組織叫「蘆葦花開」。
成圈的我們彼此鬆開雙手，剛才的說話者續道：「來介紹一下菜式吧！」桌上放滿五顏六色的餸菜，有人率先分享：「這是沙拉，有自己田的生菜、奶蕉，還有熱情果汁。」農人K說。「我今個星期試咗西式木薯做法：木薯切片、加左D牛油，拿去焗。」緊接話頭，另一人L說：「我也是繼續以木薯應對氣候變化，這是我的木薯葉醃菜。」「我的呢，是水尾水瓜雜炒。」如是者，一個接一個，介紹有名有姓的餸菜。這個一人一菜社區午餐，每星期都在同一地點發生，如此運作已是第8年。
以在地農產準備的午餐。
「靠山吃山、靠水吃水」，一餐飯吃什麼，是由當季的農產來決定。什麼種得多，什麼種得好，什麼容易取得，就吃什麼。香港的秋冬吃葉菜——菜心、白菜、椰菜、西蘭花、蘿蔔、番茄等；春夏吃瓜豆——苦瓜、節瓜、冬瓜、絲瓜、豆角等。午飯遇上農人H說：「夏天在街市買到菜心的話，通常寫寧夏的是吧，那是老遠的北方，夏天比南方陰涼，種是種到，不過食物里程好高呀；如果在香港種，大多就是種在膠紙棚（溫室）。在香港的風季，維護一個棚的成本可高呢，加上夏季就最適合昆蟲滋生，蟲害可多呢，要很多照顧，又或者要落藥！」
叮……再次傳來頌缽聲。今次說話的，是另一人。她先拿起一個食物盒說：「這個社區午餐得以持續運作，有賴大家的支持。準備午餐用到的燈油火蠟和柴米油鹽，都是以社區資源支付的。若過你有用廚房，或沒有帶食物來分享的話，邀請你將你的貢獻放在這個盒子內喔。」她繼續介紹今日賣的菜：「有竹頭下農夫K的茄子⋯⋯谷埔M的香蕉⋯⋯」介紹完畢，許些人隨即往菜枱靠攏，向她問菜如何煮，如何種。有時農人在的話，會現身說法。親眼看見這些從農田採收下來的當茬農作物，好像人與人、與土地、與自然的距離走近了一點。
飯後，村民著大家將廚餘放到桶裏，說，農人稍後會帶到田裏去做堆肥。清洗碗筷也有一套方法：桌上放著三盤水，第一盤有手工皂，洗過之後，用第二三盤水過水。村民說，人多的話，這是很省水好方法。「取之自然，用之自然」，也許就是居住於此的人的生活態度。
